Pflegeanleitung für Holzschneidebretter

Pflege Ihres Stirnholz-Schneidebretts

Stirnholzbretter sind für Jahrzehnte gebaut – aber nur, wenn Sie sie richtig behandeln. Ein paar einfache Gewohnheiten sorgen dafür, dass Ihr MNCWOOD-Brett über Generationen hinweg wie neu funktioniert.

Täglicher Gebrauch

Nach jedem Gebrauch sauberwischen. Warmes Wasser, ein weicher Schwamm, mildes Spülmittel. Gründlich abspülen und mit einem sauberen Tuch trocknen.

Niemals einweichen. Lassen Sie Ihr Brett nicht in Wasser getaucht oder in der Spüle liegen. Holz nimmt Wasser auf und verzieht oder reißt.

Nicht spülmaschinenfest. Die hohe Hitze und die längere Feuchtigkeit einer Spülmaschine zerstören jedes Holzbrett. Nur Handwäsche.

Stehend trocknen. Stellen Sie das Brett nach dem Waschen auf die Kante, damit die Luft auf beiden Seiten zirkulieren kann. Dies verhindert Verzug.

Monatliche Wartung

Alle 3–4 Wochen – oder wann immer das Holz trocken aussieht – lebensmittelechtes Mineralöl auftragen:

  1. Stellen Sie sicher, dass das Brett sauber und vollständig trocken ist.
  2. Gießen Sie eine großzügige Menge lebensmittelechtes Mineralöl auf die Oberfläche.
  3. Reiben Sie es mit einem sauberen, fusselfreien Tuch entlang der Maserung ins Holz ein.
  4. Lassen Sie es einige Stunden oder über Nacht einziehen.
  5. Wischen Sie überschüssiges Öl ab.

Für zusätzlichen Schutz anschließend eine Brettbutter (eine Mischung aus Mineralöl und Bienenwachs) auftragen. Auf die gleiche Weise anwenden.

Nicht verwenden:

  • Oliven-, Pflanzen- oder andere Speiseöle – sie werden ranzig.
  • Lack, Polyurethan oder Holzversiegelung – nicht lebensmittelecht.
  • Leinöl oder Tungöl aus dem Baumarkt – können Trocknungsmittel enthalten.

Entfernen von Flecken und Gerüchen

Für leichte Flecken oder Knoblauch-/Zwiebelgeruch: grobes Salz aufstreuen, mit einer halben Zitrone abreiben, abspülen und trocknen.

Bei tieferen Verfärbungen: leicht mit feinem Schleifpapier (220+) entlang der Maserung schleifen, dann großzügig neu einölen.

Was zu vermeiden ist

  • Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln. Verursacht Dellen oder Risse in der Oberfläche.
  • Rohes Fleisch für längere Zeit. Verwenden Sie ein dafür vorgesehenes Brett oder waschen Sie es sofort gründlich mit heißem Seifenwasser ab.
  • Heiße Töpfe oder Pfannen auf dem Brett. Holz ist hitzeempfindlich – es kann anbrennen oder splittern.
  • Schnelle Feuchtigkeitswechsel. Nicht in der Nähe eines Heizkörpers, Ofens oder sonnigen Fensters lagern.

Erwartete Abnutzung

Holzbretter entwickeln mit der Zeit Charakter. Kleine Messerspuren, subtile Farbverschiebungen und gelegentliche Haarrisse im Stirnholz sind normal – sie sind Zeichen eines verwendeten Brettes. Stirnholzbretter „heilen“ sich bis zu einem gewissen Grad selbst: Holzfasern schließen sich um die Messerkante, weshalb sie länger gut aussehen als Längsholzbretter.

Wiederherstellung eines vernachlässigten Brettes

Wenn Ihr Brett grau, trocken oder rau aussieht:

  1. Die gesamte Oberfläche mit 120er-Körnung, dann mit 220er-Körnung schleifen.
  2. Allen Staub mit einem leicht feuchten Tuch abwischen.
  3. Vollständig trocknen lassen (4–6 Stunden).
  4. Ein ganzes Tages Mineralöl alle paar Stunden auftragen, bis das Holz nichts mehr aufnimmt.
  5. Mit Brettbutter abschließen.

Mit dieser Routine wird Ihr MNCWOOD-Brett die Küche, in die es kam, überdauern.

Fragen?

Wenn etwas nicht stimmt – ein Riss, ein Fleck, den Sie nicht entfernen können, ein sich ablösender Teil des Bretts – senden Sie uns eine E-Mail an contact@mncwood.com mit einem Foto. Jedes Brett ist handgefertigt und wir stehen dahinter.